آب را بجوشانید و آن گاه نمک را به آن بیفزایید.

از دیگ بزرگ با گنجایش زیاد استفاده کنید، به طورى که ماکارونى بتواند به راحتى در آن غوطه ور شود.

زمانى ماکارونى را درون دیگ بریزید که آب در حال جوشیدن باشد.

براى جلوگیرى از چسبندگى، یک یا دو قاشق روغن به آب در حال جوشیدن اضافه کنید.

بعد از ریختن ماکارونى در دیگ را ببندید تا آب آن هرچه سریع تر دوباره بجوشد و سپس در دیگ را از روى آن بردارید، وقتى پخت، آن را آبکش کنید ( ماکارونى خوب پخته شده ماکارونى است که پخته بودن آن را زیر دندان احساس کنید نرم بوده ولى هنوز محکم باشد)

ماکارونى آبکش شده باید کمى لیز باشد براى جلوگیرى از به هم چسبیدن ماکارونى بعد از آبکش شدن، مقدار کمى روغن به آن اضافه کنید.

خیلى مهم است که ماکارونى آبکش شده بلافاصله در یک ظرف داغ یا در ظرف محتوى سس ریخته شود یا این که به دیگ اولیه برگردانده شود.

سس را طورى تهیه کنید که همزمان با آبکش کردن ماکارونى آماده باشد.

غوطه ور کردن ماکارونى در سس، لذت خوردن ماکارونى را کاهش مى دهد.

گرچه تمام کدبانوان ایرانى ماکارونى را دم مى کنند اما این بار براى امتحان هم که شده ماکارونى را دم نکنید چون دیگر آن طعم و شکل دلپذیر رانخواهد داشت.